대흥소프트밀

서울 방학동에 케이크 전문점 '파린두스(Farine Douce)'가 새로 오픈했습니다! '파린두스'에서는 케이크 전문점답게 조각 케이크부터

케이크 완제품까지 다양한 케이크 제품을 만날 수 있었습니다.

가게를 살펴보기 전에 먼저, 빵집 이름에서 한 번도 본 적 없는 '파린두스(Farine Douce)'라는 단어가 어떤 뜻인지 궁금해 프랑스어

사전에서 찾아보았어요.

Douce [dus] : 단맛이 나는 , 기분좋은

Farine [faʀin] : 밀가루

직역하면 '단맛이 나는 밀가루'인데, 대표님께서 케이크의 달콤함을 프랑스어로 표현하신 것 같아요.ㅎ

자, 그럼 본격적으로 파린두스의 '달콤한 케이크'들을 살펴볼까요!

케이크의 종류도 다양하고, 가격도 2,000원부터 시작해 부담 없이 맛있는 케이크를 맛볼 수 있습니다.

보통 카페에서 조각으로 파는 티라미수를 케이크 사이즈로 팔고 있기도 하고, 커피 맛을 느낄 수 있는 모카, 딸기 맛 나는 프랑부아즈,호두와 인삼이 섞인 쌍떼 등 다양한 맛의 케이크가 있었어요.

종류가 같지만, 완제품 케이크와 조각 케이크 등의 다른 크기로 많이 준비되어 있어서 취향에 따라, 상황에 따라 원하시는 제품으로

고를 수 있습니다. 게다가 예쁘기까지 하니 선물용 케이크로도 아주 일품이죠! 선택의 폭이 넓기 때문에 고객 입장에서는 더욱 좋

은 것 같아요. 벨루프랑브와즈, 쇼콜라브리앙은 겉면에 포슬포슬하게 가루가 뿌려져 있어서 저는 카스테라 빵가루가 뿌려져 있는

줄 알았어요.

그런데 말입니다...

저 가루는 빵가루가 아니었습니다.

저 포슬포슬한 가루들은 사실 초콜릿이었어요! 초콜릿을 녹여서 색깔을 입힌 다음 가루로 만든다고 하셨는데 너무 어려워서 이해할 수는

없었지만...그렇기 때문에 더더욱 놀랐어요.ㅎㅎ '쇼콜라 브리앙'은 겉면부터 속까지 모두 초콜릿으로 만들어져 초코렛을 사랑하는 '초코

덕후'라면 놓쳐서는 안 될 필수 아이템인 것 같아요!

매장에서는 호두와 인삼으로 만들어 건강에 좋은 '상떼'와 커피를 마셨어요. 프랑스어로 '상떼'는 건강을 뜻하는데, 이 케이크에는 건강을 위해 밀가루를 사용하지 않고 아몬드 가루로 만들었다고 해요.

인삼이 들어가서 케이크가 쓰지 않을까 걱정했는데 쓸데없는 기우였습니다. 아몬드 가루로 만들어서 그런지 더 고소하고 부드러우면서 쌉쌀한 인삼의 맛을 잘 잡아줬어요.ㅎ 제가 맛있다고 하니 '상떼'가 '전국 호두제품경연대회'에서 수상한 제품이라고 자랑도 하셨어요.

대표님께서는 매장을 운영하면서 좋은 재료를 사용해 제품을 만든다는 것에 큰 자부심을 느낀다고 하셨어요. '상떼'의 제품 콘셉트가 건강이라서 이 제품만 좋은 재료를 사용한 것이 아니라 다른 제품들에도 좋은 재료를 사용하기 위해 항상 고민하신다고 해요.

상떼와 함께 마셨던 커피는 저에게 또 다른 충격을 안겼어요. 대표님께서 커피의 신맛을 싫어하셔서 직접 고른 원두를 사 오신다고 합니다. 쌉쌀하면서 고소한 맛이 일품이었어요! 맛도 충격이지만 가격도 충격!! 단돈 2,500원이면 정말 맛있는 커피를 맛보실 수 있습니다. 고소하면서 쌉쌀하니 케이크의 단맛과 아주 잘 어울리는 커피 맛이었습니다.

가게 이름과 케이크 이름들이 프랑스어로 이뤄진걸로 보아 눈치채신 분들도 계시겠지만, 매장에서 직접 케이크를 만드시는 대표님은 프랑스 유학파세요. 2005년에 프랑스국립제과제빵학교 INBP를 수료하시고, 프랑스 국립제과제빵 자격증을 취득하신 후에 프랑스에서 베이커리 일도 하셨다고 해요.  이날은 매장에서 따님과 함께 계셨어요 ㅎㅎ

주방에서는 데크 오븐 2매 2단 제품과 컨벡션 오븐을 사용되고 있는데, 케이크와 쿠키에 특화된 매장이기 때문에 두 제품을 사용하고 계셨습니다. 파린두스는 단순히 대흥소프트밀의 기계만 구매해서 사용하시는 것이 아니라 창업 상담부터 주방설계, 소도구 구매까지 당사에서 서비스

하는 <베이커리 종합 컨설팅>을 통해 창업을 준비하셨습니다. 그렇기 때문에 매장의 성공을 응원하는 마음이 더욱 큰 것 같아요.

하얀 설탕으로 만든 것 같이 아기자기한 매장 외관이 멀리서도 눈에 잘 띄어서 쉽게 찾으실 수 있답니다! 눈으로 한 번, 입으로 또 한 번 즐거운 달콤함을 느끼고 싶으시다면 방학동 케이크 전문점 '파린두스'를 찾아오세요~!